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ワイヤークラフトと日々のコト。   ときどき自家製酵母パン。
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お豆の季節。

先日 実家からたくさんお豆サンをいただきました。
お豆の季節。_a0136049_23183138.jpg

写真の奥のお豆はえんどう豆。 ( 実エンドウ。)
手前の紫色のお豆はツタンカ-メンという名前のえんどう豆。

ツタンカ-メン...
このお豆。
古代エジプトのツタンカ-メン王のお墓から出土した豆の子孫なんだって。
3000年以上も昔の豆!!!
なんだかスゴイね★

緑のえんどう豆は
たっぷり半分使って豆ごはんにしました。
色が少し悪くなるけれど私はお米と一緒に炊き込む派です。
後で混ぜるよりも
ごはんにお豆の味がしみ込んでておいしい◎
お豆の季節。_a0136049_232940100.jpg


残りの半分は茹でて冷凍保存しました。

● 自家製冷凍グリンピ-ス ●

1: 鞘をむいてお豆をキレイに洗います。
2: 捨ててしまいがちな鞘もキレイに洗いましょう!!!
3: お鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩をIN♪
4: 洗ったお豆と鞘を一緒に茹でます。
お豆の季節。_a0136049_23341564.jpg

              ↑  こんな感じ~ (◎’∀‘◎)

5: ぐつぐつしたら火を止める。
6: お鍋のまま冷ます。
7: 冷めたら笊にあげ水分をよくふいて冷凍する。


鞘と一緒に茹でることでお豆の緑がキレイに出ます。
ポイントは固めに茹でて茹で汁につけたまま冷ますこと。
茹でた後すぐに笊にあげてしまうと
お豆の皮( 表面 ) にしわがよってしわしわのお豆になってしまいます。(●’Д‘●)

茹で汁につけたまま冷ますと 
こんなにつやつやに仕上がります!!!
お豆の季節。_a0136049_23431100.jpg

このまま平らにして急速冷凍。
凍ったらほぐします。

同じように人参の角切りしたものとコ-ンも茹でてばらばら冷凍しておくと
自家製冷凍ミックスベジタブルの完成です。
お弁当にもすぐ使えて便利です♪

紫色のツタンカ-メンのお豆は
これまた豆ごはんに(笑)

鞘はキレイな紫色なのに 中のお豆は...

お豆の季節。_a0136049_23522514.jpg

みどり!!! ∑ (°Д° ノ)ノ エッ!!!?

形は少し四角いです。
このツタンカ-メンのお豆で豆ご飯を炊くと
炊きあがったときは普通の豆ごはんと変わらないんだけど
2~3時間置いておくと
赤飯のように赤く変化する!!! と聞いて
夜ご飯のときに赤くなっているように数時間前に炊飯。
少し前に購入したお気に入りのおひつに入れて
夜ご飯の時間がやってくるのを楽しみにしていました♪

子どもたちの前で
今日のご飯はジャ---------ン!!! とおひつの蓋をあけると
ななんとそこには-----!!!!!


普通の豆ごはんが----っ★    ∑ (°Д° ノ)ノ ヒ-----------ッ!!!!
な-----ぜ------だ-------------っ!!!
写真ありませんがね(苦笑)


後で調べ直してみると
2~3時間保温しとかないといけなかったそうで...(泣)
おひつに移してしまったのがダメやったのね。
( 赤飯のように赤くするには4~5時間保温する必要があるみたいです。 )

でもお味はおいしかった~◎
またツタンカ-メンに出逢えたらリベンジしてみたいと思います。


で。
昨日は近所のお野菜直売所でそら豆を♪
お豆の季節。_a0136049_073373.jpg

写真ありませんが
そら豆と新玉ねぎのポタ-ジュにしていただきました。

子どもたちにも好評でとってもおいしかったです。
Top▲ | by 70tariri | 2014-06-05 00:15 | ● おうち食堂
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