ワイヤークラフトと日々のコト。   ときどき自家製酵母パン。
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保存食作り。

先週は忙しい1週間でした。
ふだん...
ほぼ毎日通っているお野菜直売所に
1日も行けずでした。 (●´Д‘●) ふぇ~★

お買いモノ にもほとんど行かなかったから
よく1週間持ったな...(笑)

ソレは やっぱり手作り保存食のおかげ!!! カナ?


今日 11日(月)...
ようやくお野菜直売所にも行くことができて
帰ってきてから 
使い切ってしまった保存食を作りました♪♪♪


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● 塩麹トマトソ-ス ● 

・ トマト缶  1缶 ( 400㌘ )
・ 玉ねぎ  1/2個
・ 塩麹    大1
・ 唐辛子  1本 ( 輪切り )
・ にんにく
・ オリ-ブオイル 

いただいた有機トマト缶で 塩麹トマトソ-スを作りました。
オリ-ブオイルを熱して 
唐辛子・にんにく・玉ねぎを炒め
玉ねぎが透明になったら トマト缶と塩麹を入れ
20分ほど煮詰めるだけ!!!

私はにんにくがあまり得意ではナイので
パウダ-を少しだけ使いました。

塩麹が熟成してくる翌日~ が特においしいデス (●´∀‘●)
コレでパスタを作るととってもオイシイよ~♪
玉ねぎと自家製の塩麹パンチェッタを炒め
トマトソ-スと塩麹で味付けして 茹でたパスタと一緒にからめる~♪♪♪

トロリン温泉たまごなんてのせると
あっという間にご馳走ダネ!!! v(*°∀°*)v イエイ。


a0136049_01975.jpg

● きゅうりの塩麹漬け ●

新鮮なきゅうりをたくさんいただいたので
大スキな塩麹漬けにしました (●´∀‘●)

キレイに洗って水分を拭いて
野菜の総量の約1割りぐらいの塩麹をまぶし
1晩ねかすと出来上がり~♪

キャベツ・みょうが・しょうが なんかと一緒に漬けてもオイシイよ。



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● すりおろし玉ねぎの塩麹ドレッシング ●

・ 玉ねぎ 1個 ( すりおろし )
・ 塩麹   大2
・ お酢   大2  
・ ゴマ油  大2
・ 醤油   お好みで...

コレは材料を混ぜただけの簡単ドレッシング。


そして ドレッシングも---いっちょ♪

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● 血液サラサラ玉ねぎドレッシング ●

このドレッシングには塩麹は使ってませんが
コレがあると サラダにも お豆腐にも使えてオイシイ~♪

最近は
以前UPしたレシピの油の量より
う------んと油を減らして作っています (*°∀°*)



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● イチゴjam ●

今シ-ズン最後の
清水イチゴのjam...

小分け・冷凍して
保存しておきます♪












:::::::

忙しい1週間が終わって
ソノ 反動!?????
なんだか やる気 がまったくでない。 (●´Д‘●))) ふ~★

むむむ。
どっかに やる気 落としてきたのカモ!? ∑ (°Д° ノ)ノ 


どなたか
私の やる気 を見付けたら教えてくださ-------いっ(笑)












 
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Top▲ | by 70tariri | 2012-06-12 01:01 | ● おうち食堂
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