ワイヤークラフトと日々のコト。 ときどき自家製酵母パン。
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先日 妹Familyから高知の無農薬のゆずをもらいました♪ ジャムにしようか... 絞って飲もうか... とも思ったのだけど せっかくの無農薬なので ゆずピール!! 作ってみることにしました♪ 以前... オレンジピールを作ったことがあったので そんな感じで適当~に作ってみました(笑) 参考になるかは不明ですが 作り方載せておきます。 まずは ゆずを4当分にカットして 皮と中身を分けました。 ちと 皮がぶつぶつ・ごつごつと 気持ち悪い部分はそぎ取りました ^^; 少々汚くても無農薬ですからね♪ 果汁は絞って保存... ハチミツを入れてお湯割りで飲んでます♪ 白いわたが付いたまま 水に浸けて1晩おく... 浮いてくるので お皿で重ししてました♪ 1晩経ったら 白いわたがふやけて筋がとり易くなっているので 筋はとる... わたはそのままでOK! 鍋に皮とひたひたの水を入れて火にかけ 沸騰したらお湯をすてる... それを3回繰り返す。 やわらかくなった皮♪ 好みのサイズにカットします。 そのまま食べる場合は 大き目でOK!! 私はパンに練りこみたかったので小さくカットしました♪ 鍋に皮とひたひたの水 グラニュ-糖を入れて 弱火でコトコト... グラニュ-糖は 皮の重さの20 ~ 40%ぐらい... 私は甘さ控えめで20%使いました ^^ わたが透明になるまで煮ます。 15分ぐらいかな??? 透明になったら 煮汁を半分ぐらい捨てて さらに煮詰めていきます。 ゴムべらなどで かき混ぜながら 弱火で焦がさないように... 煮汁が飴状になります♪ 水分がなくなったら 火を止めます。 オーブンペーパー(シート)の上に ひろげて乾かします。 .....コノ時点で とっても嫌な予感 (●’з‘●;))) 小さく刻みすぎて... 並べるの大変..... め。めんどくさ--------------------いい(涙) ジャン★ 並べ終えたところ... 途中から 並べる作業が雑!!!(笑) 若干... 虫にもみえなくないね★ このまま乾かしていても 乾く様子がなかったので 100度のオーブンで乾燥してみることに... 100度×15分... まだまだ 100度×20分... まだまだ 待ちきれなくて 140度×20分... してみたら~ 乾いた---!!! でも焦げた---(笑) 温度高すぎ~。(●’з‘●) ゆずなのに色づいて オレンジピールみたくなっちゃった~★ あ、でも味はちゃんと ゆずでした(笑) コノ状態でしばらくおいて様子見... 水分が出て ねっとりしてきたら さらに乾燥させましょう!!! ちゃんと乾燥しているようであれば グラニュー糖 (最初の分量外) を全体にまぶして 新しいオーブンペーパーの上で乾燥させます。 1晩おいたら完成~♪ おいしそでしょ---!? おいしいよ---(笑) ...でも 皮は大きくカットした方が 楽だよ ^^;;; そっか... パン生地に練りこむときに細かくカットしたらいいんやね(爆) 気付くのおそ~。(●’з‘●) この作り方で オレンジピール や レモンピールも作れます♪ 無農薬のものが手に入ったらぜひっ!!! 生姜もおいしそだなっ!!!? 2011年10月22日(土) ... キナリンの表彰式に行ってきました♪ 毎年出展している MOA美術館 明石児童作品展!!! 人前でまったく緊張しないヒヨリンとは対照的で 入口の時点ですでにガチガチのキナリン。(笑) 表彰式でもガッチガチ★(笑) カッコつけているのではなく 緊張すると足がクロスしちゃう!? ほらコレも...(笑) 表彰してくださったのは 西村やすとしサン。 キナリン。 兵庫県MOA議員連盟賞をいただきました◎ 表彰式終わってるのに顔ガッチガチ★(笑) ではでは。 キナリンが何十時間もかけて描いた力作をご覧ください~♪ スゴイ!!! 3年生になって ずいぶん細かいトコロまで丁寧に描けるようになってきました♪ 羽根1枚1枚までとても丁寧に描いています。 足元の魚もポイントです♪ 親バカですがわたし... コノ作品は 大きな賞をいただけると確信しておりました。 賞をもらうために 絵を描いているわけではないけれど ココロをこめて描いた作品が 誰かに認めていただけるのは とても励みになりますよね。 キナリンの絵を選んでいただき ありがとうございました。 キナリン。 おめでとう!!!
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